Diada de Pasqua. Torna la mona tradicional
Cada dia més es recupera la tradicional mona segons l’antiga recepta: una massa semblant a la del briox, un pa dolç, flonjo i arrodonit, ben llevat, que va coronat amb un ou. A les terres de València mantenen aquesta mona. I és boníssima. És el panquemao típic. Tasteu-lo.
—Padrí, al damunt de tot, ¿l’ou podria ser de xocolata?
—D’acord, que sigui de xocolata, però abans hauràs de recitar la cantarella de la mona.
—I doncs… Aquí va…
“Pasqua és avui
la mona la vull.
Doneu-me la mà
que us la vull besar,
doneu-me la bé
que us la besaré”.
